蔡氏医馆｜昙花正当季 · 食疗分享

时下正值昙花盛放时节，蔡氏中医馆与大家分享昙花的食疗妙用及几款家常食谱。

昙花小科普

中医认为昙花味甘，性微寒；归肺、心经。能够清热润肺、止咳化痰、宁心安神，缓解秋燥带来的咽喉干痒、心烦燥热，非常适合干燥的秋季做日常轻食补养。

① 昙花瘦肉汤

【食材】

新鲜昙花 3‑5朵、猪腰肾肉（filet de mignon）150‑200克、生姜2片、清水适量

【做法】

1. 昙花清洗干净，剪去质地偏硬的部位，切成段；

2. 猪腰肾肉切块/切片，冷水下锅焯水去浮沫；

3. 锅中放入清水、姜片与腰肾肉，小火炖煮20‑30分钟；

4. 最后放入昙花，继续煮5‑10分钟，加少许食盐调味即可。

汤味清淡，昙花煮熟后口感略带黏滑，温润好喝。

小技巧：不要久煮，昙花下锅后短时间烹煮即可，避免破坏花香与营养。选用猪腰肾肉肉质细嫩，汤味更鲜甜不油腻。

② 昙花冰糖水

昙花洗净切段，加水熬煮约10分钟，放入少许冰糖调味即可。清甜润口，适合偏爱甜饮的朋友。

建议冰糖少量，清甜为宜，不要过甜。

③ 昙花茶

取少量新鲜昙花或是合规干制昙花，温水冲泡代茶饮，切忌一次投放过量。

鲜昙花冲泡不宜用沸水猛烫，适度温水可以更好保留清香。

重要食用提醒

1. 昙花性微寒，脾虚胃弱者食用前务必遵从医师指导；不宜长期天天饮用。

2. 若是自家栽种的昙花，务必确认全程没有喷洒农药、杀虫剂及其他非食用药剂，方可食用；初次品尝请少量尝试，观察身体适应情况。

3. 孕妇、哺乳期女性、长期服药人群，食用前请先咨询医师意见。

4. 昙花仅作日常食疗调养，不可替代正规药物治疗，请勿单凭“清热润肺”的功效而中断医嘱治疗。

昙花盛放虽短暂，适时食养可润身心，愿大家顺应时节，平安康健。